Hay嫂廚房 #3 士多啤梨慕絲卷

Hay嫂廚房 #3 士多啤梨慕絲卷 from youtube by Meghan Chiu
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這次和大家一起做的是士多啤梨慕絲卷, 這道免焗甜品也很方便沒有焗爐的朋友們♥
你們的快樂就是我的動力♥

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特別鳴謝 : VS Media

士多啤梨慕絲卷

特別用具
20厘米長半圓形蛋糕模
唧嘴
膠片

材料 :

士多啤梨慕絲

攪用忌廉(1) 150毫升
攪用忌廉(2) 200毫升
魚膠片 4片
砂糖 40克
朱古力手指餅 100克
士多啤梨粉 適量
士多啤梨 12-16粒 (一半打成蓉)

做法 :

1. 蛋糕模用4條膠片墊好。魚膠片用冰水浸軟,隔去水分。
2. 將士多啤梨切去頂部,備用。攪用忌廉(1)打至軟身。
3. 士多啤梨打蓉後和糖用慢火煮至糖溶,熄火後加入魚膠片,放涼後備用。
4. 取約一湯匙忌廉與士多啤梨蓉攪勻,再倒回忌廉中拌勻。
5. 將士多啤梨慕絲倒入蛋糕模內至半滿,放入雪櫃冷凍5分鐘。
6. 取出後排上備用的士多啤梨,再倒入剩下的慕絲。
7. 在表面排上朱古力手指餅。放入雪櫃冷凍1-2小時至凝固,然後脫模。
8. 攪用忌廉(2)打至硬身,舀入已備有唧嘴的唧袋中,再於慕絲卷上唧上圖案。
9. 灑上士多啤梨粉,以暖刀切頭尾便完成了。

Reminder ♥
☺脫模前可先用暖刀於蛋糕模的頭尾兩端略切,再小心拉出包在底部的膠片。♥

2015 HM Production